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真空状态下,为什么会让食物新鲜更持久?

来源:深圳市鼎力盛科技有限公司

我们日常生活中,经常遇到食物放没多久就会变质,尤其夏天,食物更加容易变质,虽然如今家庭中都购置了冰箱,但是即使是有冰箱有些食物也无法保证长时间保持新鲜。

食物真空保鲜

引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,极易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要,此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸,此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。

后来研究发现,在真空状态下,食物能够更长保持新鲜,因为真空状态下,容器内的氧气大大减少,各种化学反应无法完成,食物不会被氧化,也使得食物可以长期保鲜,因而可以存放更长时间。同时,真空环境,微生物、各种促进酶很难生存,需要长时间才能达到微生物滋生的要求。

真空保鲜机

小编试过使用达派DS2000真空包装机测试过,将我们日常各种食物利用真空包装袋,将食物包装后,使用真空包装机真空封口后,记录各种食物在这种状态下能够保持多久新鲜。测试证明,经过真空包装机抽真空封口后的食物比正常状态下提升6倍新鲜时间。

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